1. 葡萄酒的长相和变质过程
葡萄酒在良好的环境条件下，通常可以存放数年。喝剩下的、已开启的葡萄酒还能喝吗？答案是，葡萄酒可以喝也可以变质。葡萄酒的长相和变质过程与氧气接触情况、温度、震动等多种因素相关。葡萄酒一旦打开，氧气便容易进入瓶中，影响其品质，葡萄酒暴晒、受冷等也对其品质有影响。
2. 如何储存葡萄酒
储存葡萄酒时，应保持相对湿度在50%到70%之间。干燥和空气流通会使瓶塞干燥，降低密封性，使氧气进入瓶中，导致葡萄酒变质。通常情况下，葡萄酒最好保持在温度为12°C至18°C的地方，避免暴晒、受冷的情况。碰撞、震动都会对葡萄酒的成分产生影响。
3. 已开启的葡萄酒的保存方法
已开启的葡萄酒尽管可以存放一些时间，但最好在两天内饮用完。如果保存时间超过此期限，葡萄酒可能已经开始变质。可以使用一些接触氧气较少的方法，如将葡萄酒倒入空气流通少的小瓶中存放，抽出其中的氧气，但需注意不可将封口机条拉得太紧而导致翻滚。有些人将葡萄酒冷藏，以减缓其变质的速度。但值得注意的是，冷藏会使酸度、香气和味道受影响，因此最好不要过度冷藏，最好在冷藏前将空气从瓶中抽出。
4. 已变质的葡萄酒的识别方法
已变质的葡萄酒通常有不同于新鲜葡萄酒的气味和味道。它们可能会产生真菌和红褐色物质、产生杂质、变得混浊和发酵且味道变酸、呈皱缩状态。如果您发现了上述变化，那么葡萄酒已经变质，不要继续饮用。
